La storia

La Gallura conserva con orgoglio la sua storia e il suo ricco patrimonio culinario. Generazioni di abitanti del luogo hanno coltivato l'olivo grazie alle condizioni climatiche e del suolo favorevoli, dando vita a un paesaggio idilliaco ornato da migliaia di ulivi. Le prove suggeriscono addirittura che la coltivazione dell'olivo sia arrivata in Sardegna già nel periodo fenicio-punico; a sostegno di questa teoria ci sono reperti archeologici come le giare per l'olio provenienti dalla necropoli di Olbia.

Per secoli, l'artigianato dell'olivo è stato visto come una tradizione familiare. Tuttavia, alla fine del 1800 si trasformò in qualcosa di più strutturato quando la sua produzione iniziò a essere coltivata su larga scala in tutta la regione, portandoci ad ammirare la presenza di questi alberi fino a oggi.